Łomnicka Hala Mleczna

KONTEKST I CELE PROJEKTU

Gospodarstwo Ekologiczne „Kozia Łąka” w Łomnicy swoją historię rozpoczęło w 2005 roku, kiedy to państwo Sokołowscy zostali właścicielami gospodarstwa, w którym rozpoczęli hodowlę kóz. W 2010 roku nastąpiła rejestracja produkcji oraz sprzedaży serów kozich i innych produktów mlecznych. Początkowo sery były wytwarzane w niewielkiej, przydomowej serowarni. W kolejnych latach gospodarstwo nawiązało współpracę z Lokalną Grupą Działania „Partnerstwo Ducha Gór” oraz z Dolnośląskim Urzędem Marszałkowskim. Dzięki uczestnictwu w licznych szkoleniach i wyjazdach studyjnych właściciele zdobyli doświadczenie i kwalifikacje w zakresie przetwórstwa mlecznego. Rozwój umiejętności i rosnące zaangażowanie zaowocowały zdobywaniem klientów i promocją własnej marki – „Sery Łomnickie”. Produkty były wielokrotnie nagradzane w konkursach, co dawało ogromną satysfakcję i stanowiło impuls do dalszego rozwoju.

Mimo sukcesów gospodarstwo napotykało także trudności. Położenie – choć malownicze – wiązało się z trudnym dojazdem, co utrudniało kontakt z klientami i partnerami biznesowymi. Ograniczeniem były również moce produkcyjne wynikające z małej serowarni. Przełomem okazała się możliwość zakupu pawilonu handlowego w centrum Łomnicy, przy głównej drodze. Państwo Sokołowscy podjęli decyzję o inwestycji, biorąc kredyt i kupując obiekt. Dzięki temu zyskali nową przestrzeń do rozwoju działalności oraz lepsze warunki kontaktu z klientami.

Na przestrzeni lat gospodarstwo uzyskało wiele wyróżnień i certyfikatów, m.in. zaproszenie do udziału w spotkaniach podczas polskiej prezydencji w Radzie Unii Europejskiej w 2011 roku. Stało się również członkiem sieci Dziedzictwa Kulinarnego Dolny Śląsk, a ich Łomnicki Ser Kozi został wpisany na „Listę Produktów Tradycyjnych” Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Cele projektu:

• Utworzenie dwóch miejsc pracy, rozwój działalności serowarskiej oraz wzrost dochodów z tego tytułu.
• Uatrakcyjnienie i zróżnicowanie oferty oraz zwiększenie konkurencyjności firmy.

Państwo Sokołowscy pragną zwiększyć przychody, dochodowość firmy oraz atrakcyjność turystyczną regionu, opierając się na wieloletnim doświadczeniu, wiedzy o rynku oraz pasji do serowarstwa. Obserwując trendy turystyczne, zauważyli, że działalność podobna do ich profilu jest unikatowa w regionie.

ZREALIZOWANE DZIAŁANIA

Projekt miał na celu wyposażenie Łomnickiej Hali Mlecznej i nadanie jej innowacyjnego charakteru, łączącego produkcję, edukację i turystykę. Prace remontowe nie były częścią projektu – zostały wykonane samodzielnie, częściowo ze środków własnych i kredytu. Dzięki temu, że jedna z części zakupionego pawilonu wcześniej pełniła funkcję apteki, możliwe było szybkie uruchomienie sklepu z serami, który zaczął funkcjonować i generować dochody. Pozostałe pomieszczenia były adaptowane etapami, z wykorzystaniem zaliczki projektowej i środków własnych.

W ramach inwestycji:

1. Uruchomiono sklep z serami oraz opracowanie planu technologicznego.
2. Stworzono przestrzeń warsztatowo-konsumpcyjną:

• Montaż szyb oddzielających strefy produkcyjne i edukacyjne.
• Zakup stołów, krzeseł oraz sprzętu multimedialnego (projektor, ekran, nagłośnienie).
• Montaż drewnianych półek ekspozycyjnych do muzeum serowarstwa.
• Zakup półek drewnianych.
• Montaż pompy ciepła dla utrzymania odpowiednich warunków dojrzewania.

3. Wyposażono halę produkcyjną w:

• Kotła serowarskiego 800 l firmy Plevnik.
• Stół serowarskiego i pozostałego sprzętu (częściowo ze środków własnych).

OSIĄGNIĘTE REZULTATY I WNIOSKI

W ramach projektu osiągnięto następujące rezultaty:

• Ugruntowanie pozycji Łomnickiej Hali Mlecznej na rynku.
• Utworzono 2 etaty.
• Podniesiono poziom zaangażowania mieszkańców i postrzeganie miejscowości jako atrakcyjnej turystycznie. Odnotowano większe zainteresowanie lokalnymi produktami.
• Zwiększono wiedzę uczestników poprzez prowadzenie warsztatów serowarskich.
• Zwiększono przychody, rozwinięto ofertę gastronomiczną i działania edukacyjne w zakresie zdrowego odżywiania.
• Wzmocniono sieć dystrybucji i promocji produktów.
• Zastosowano pompę ciepła – ograniczono emisję i zużycie energii.

Projekt pokazał, jak ważna jest determinacja w trudnych warunkach, takich jak okres pandemii, co pozwoliło firmie umocnić swoją pozycję na rynku. Dzięki realizacji inwestycji oraz rozwojowi sprzedaży, zwłaszcza internetowej, udało się zwiększyć produkcję oraz wprowadzić nowe produkty. Firma nie tylko zadbała o wysoką jakość swoich wyrobów, ale także stała się ważną atrakcją turystyczną regionu, oferując klientom unikalne doświadczenia. Współpraca z partnerami logistycznymi oraz zatrudnienie dodatkowych pracowników umożliwiły dalszy rozwój i wzrost przychodów przedsiębiorstwa.

Obejrzyj film: Sery Łomnickie – Tradycja i Pasja Rodzinnego Gospodarstwa

Beneficjent

Golddom Sery Łomnickie Daniel Sokołowski

Ul.Karkonoska 113b, 58-508 Łomnica

Tel: 608554571

WWW: https://serylomnickie.pl/

E-mail: bozena@serylomnickie.pl

Program operacyjny

Program Rozwoju Obszarów Wiejskich 2014-2020

Priorytet PROW:

III. Wspieranie organizacji łańcucha dostaw żywności, w tym przetwarzania i wprowadzania do obrotu produktów rolnych, promowanie dobrostanu zwierząt i zarządzania ryzykiem w rolnictwie.

Działanie PROW:

M04-Inwestycje w środki trwałe

Termin i miejsce realizacji

Termin realizacji projektu: 12.2018 - 08.2021

Koszt projektu

Całkowity koszt projektu: 150.608,77

w tym środki z UE: 111.112,00

z budżetu państwa: 0,00

z budżetu samorządów: 0,00

środki prywatne: 39.496,77

inne: 0,00

GALERIA