Projekty 2014-2020

Poprawa konkurencyjności poprzez rozpoczęcie przetwórstwa mleka pochodzącego tylko z własnego gospodarstwa

KONTEKST I CELE PROJEKTU

Wnioskodawczyni od wielu lat zajmowała się przetwórstwem mleka na potrzeby własnego gospodarstwa domowego, wytwarzając sery z mleka pozyskiwanego od krów z własnego gospodarstwa. Produkty te spotkały się z bardzo pozytywnym odbiorem wśród rodziny i znajomych, jak również zostały docenione w konkursach kulinarnych promujących tradycyjną i lokalną żywność. Zdobyte doświadczenie oraz rosnące zainteresowanie wyrobami mleczarskimi przyczyniły się do podjęcia decyzji o rozwoju działalności w zakresie produkcji tradycyjnych produktów mlecznych. Realizacja przedsięwzięcia umożliwiła rozwój zawodowy wnioskodawczyni jako rolniczki oraz producentki tradycyjnej, zdrowej żywności. W celu zwiększenia skali oraz usprawnienia produkcji konieczne było przystosowanie budynku do prowadzenia działalności przetwórczej oraz wyposażenie go w odpowiedni sprzęt technologiczny. Realizacja projektu była uzasadniona zarówno względami ekonomicznymi, społecznymi, jak i osobistymi.

Przyczyny realizacji projektu:

względy ekonomiczne:
- efektywne wykorzystanie wysokiej jakości surowca pochodzącego z własnego gospodarstwa,
- produkcja i sprzedaż tradycyjnych wyrobów mlecznych,
- zwiększenie opłacalności prowadzonej działalności rolniczej;
względy społeczne:
- promocja obszarów wiejskich i gminy,
- promocja żywności pochodzącej bezpośrednio od rolnika;
względy osobiste:
- rozwój własnej działalności,
- możliwość wykorzystania i rozwijania własnych umiejętności,
- zdobycie doświadczenia w zarządzaniu gospodarstwem rolnym,
- poprawa jakości życia rodziny.

ZREALIZOWANE DZIAŁANIA

W ramach realizacji projektu przeprowadzono kompleksowe roboty budowlane, w wyniku których powstał nowoczesny i funkcjonalny budynek serowarni o powierzchni 140 m², spełniający obowiązujące wymagania higieniczne i technologiczne związane z przetwórstwem mleka. W obiekcie utworzono również punkt sprzedaży produktów wytwarzanych bezpośrednio w gospodarstwie rolnym, umożliwiający sprzedaż lokalnych wyrobów mleczarskich odbiorcom indywidualnym. Dodatkowo wykonano utwardzenie terenu wokół budynku z wykorzystaniem kostki brukowej, co poprawiło funkcjonalność i estetykę infrastruktury gospodarstwa.

W ramach projektu zorganizowano także linię produkcyjną do przetwórstwa mleka, wyposażoną w specjalistyczne urządzenia, w tym:

kocioł serowarski o pojemności 300–360 l,
prasę mechaniczną do sera,
maselnicę o pojemności 50–60 l,
schładzalnik mleka o pojemności 400–650 l,
wymiennik ciepła,
formy do sera,
wagę elektryczną.

Ponadto zakupiono i zamontowano niezbędne elementy wyposażenia technicznego budynku, w tym okap wyciągowy z filtrami tłuszczu, oświetlenie oraz wentylator promieniowy, co zapewniło odpowiednie warunki sanitarne i technologiczne prowadzonej działalności.

OSIĄGNIĘTE REZULTATY I WNIOSKI

Rezultaty projektu

wybudowanie i wyposażenie nowoczesnej serowarni zlokalizowanej na terenie gospodarstwa;
zwiększenie dochodów gospodarstwa z produkcji i sprzedaży wyrobów mlecznych;
poprawa warunków pracy związanych z przetwórstwem mleka;
zwiększenie skali produkcji oraz rozszerzenie asortymentu produktów mlecznych;
rozwój sprzedaży produktów we własnym punkcie sprzedaży, lokalnych sklepach oraz restauracjach;
wzrost rozpoznawalności gospodarstwa i oferowanych produktów lokalnych.

W wyniku realizacji projektu oferta gospodarstwa została rozszerzona o:

jogurty,
twarożki,
sery dojrzewające,
sery pleśniowe,
pasty twarogowe,
masło.

Produkty wytwarzane w gospodarstwie sprzedawane są:

we własnym sklepiku przy serowarni,
w siedemnastu sklepach na terenie Warszawy, Garwolina i Otwocka,
w lokalnych restauracjach.

Dodatkowe efekty projektu

rozwój działalności edukacyjnej gospodarstwa poprzez utworzenie Zagrody Edukacyjnej oraz przystąpienie gospodarstwa „Ranczo na Kolonii” w 2024 roku do Ogólnopolskiej Sieci Zagród Edukacyjnych prowadzonej przez CDR;
nawiązanie współpracy z grupą producentów „Eko Osieck”, zrzeszającą lokalnych rolników produkujących żywność wysokiej jakości;
wpisanie w 2021 roku produktów „ser podpuszczkowy pogorzelski” oraz „ser twarogowy pogorzelski” na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa;
otrzymanie w 2021 roku tytułu wicemistrza w kategorii „Rolnik” w etapie wojewódzkim konkursu Agroliga.

Dodatkowe źródła informacji:

Beneficjent

Agnieszka Piętka

Kolonia Pogorzel 6, 08-445 Osieck

Tel: 502769814

WWW: https://www.ekoosieck.pl/

E-mail: agnieszka-pietka1977@wp.pl

Program operacyjny

Program Rozwoju Obszarów Wiejskich 2014-2020

Priorytet PROW:

IV. Odtwarzanie, ochrona i wzmacnianie ekosystemów związanych z rolnictwem i leśnictwem.

Działanie PROW: