Trwa XI edycja Ogólnopolskiego konkursu dla szkół gastronomicznych na najlepszy przepis kulinarny wykorzystujący produkty zarejestrowane lub aplikujące o rejestrację jako Chroniona Nazwa Pochodzenia, Chronione Oznaczenie Geograficzne i Gwarantowana Tradycyjna Specjalność. Za nami II etap konkursu, w którym wyłoniono autorów 10 najlepszych przepisów kulinarnych. Zostaną oni zaproszeni do udziału w ogólnopolskim finale konkursu.
Kilkadziesiąt prac nadesłanych z ponadpodstawowych szkół o profilu gastronomicznym z całej Polski oceniła komisja konkursowa składająca się z przedstawicieli: Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego, Polskiej Inicjatywy Kulinarnej i Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni.
Zgodnie z regulaminem konkursu komisja dokonała oceny merytorycznej przesłanych prac według następujących kryteriów:
- wykorzystanie w przepisach polskich produktów zarejestrowanych lub aplikujących o rejestrację jako ChNP, ChOG i GTS;
- znaczenie wykorzystanych polskich produktów zarejestrowanych lub aplikujących o rejestrację jako ChNP, ChOG i GTS;
- pomysłowość i kreatywność przepisu;
- uzasadnienie wyboru produktów i potraw;
- prezentacja potrawy na podstawie zdjęć;
- forma przepisu, jasność, precyzyjność.
W wyniku przyznanej punktacji wyłoniono autorów 10 najlepszych przepisów, którzy wezmą udział w finale XI edycji konkursu:
Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi
ul. Sienkiewicza 88, 90- 357 Łódź
Dominik Diug
Opiekun: Elżbieta Kurowska
Kaczka/Suska sechlońska/Pesto/Piękny Jaś/ Dynia/Andrut
Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Michała Drzymały w Brzostowie
Brzostowo 69
Oliwia Szott, Jadwiga Sieczka
Opiekun: Jarosław Seweryn
Podwędzany schab sous-vide faszerowany śliwką szydłowską z oscypkowym ravioli pod masłem pietruszkowym z leśną żelką.
Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Wincentego Witosa w Suwałkach
ul. Ogrodowa 49 16-400 Suwałki
Zuzanna Dzienis
Opiekun: Agata Drywulska-Bartyzel
Polędwiczki wieprzowe z wiśniowo-borowikowym sosem w towarzystwie karmelizowanych warzyw i jabłka, z purée fasolowym i grillowanym oscypkiem.
Centrum Kształcenia Zawodowego nr 1 w Warszawie
ul. Berka Joselewicza 4
Paweł Nowak, Paweł Rudnicki-Szczypior
Opiekun: Katarzyna Nawrocka
Szarlotka na Podchmielonym Pięknym Jasiu pod migdałową kołderką.
Zespół Szkół nr 6 im. Macieja Rataja w Ełku
19-300 Ełk, ul. Kajki 4
Julia Ślużyńska, Marek Romanowski
Opiekun: Anna Korzeń.
Polędwica sous vide w aromatycznym chruście z kiełbasy myśliwskiej staropolskiej z sosem grzybowym, pureé z zielonego groszku pierogami leniwymi z fasoli i twarogu wędzonego.
Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi
ul. Sienkiewicza 88, 90-357 Łódź
Eryk Dondzi
Opiekun: Anna Błyskal
Trójkątna Słodycz
Zespół Szkół Gastronomicznych w Białymstoku
ul. Knyszyńska 15, 15-702 Białystok
Małgorzata Pyrko, Julia Bebłot
Opiekun: Małorzata Kryszeń
Świnka w kurkowym lesie.
Zespół Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego w Warszawie
ul. Poznańska 6/8, 00-680 Warszawa
Weronika Gurynow
Opiekun: Emil Bździuch
Wiśnie / czekolada / miód.
Zespół Szkół Ekonomiczno- Chemicznych
32-540 Trzebinia, ul. Głogowa 12
Emilia Pasek
Opiekun: Dariusz Łętowski
Comber z jagnięciny podhalańskiej z kruszonką z obwarzanka, czosnku galicyjskiego oraz ziół, na sosie śliwkowym na trójniaku staropolskim i z wytrawnym sernikiem z dyni i bryndzy podhalańskiej.
Zespół Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych w Żywcu
ul.Mickiewicza 6 34-300 Żywiec
Martyna Kliś, Miłosz Biegun
Opiekun: Alicja Broda
Leśne wspomnienie.
Finał konkursu odbędzie się 19 listopada 2022 r. (sobota) w Warszawie.
GALERIA
